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食用油的作用
時間:2018-08-27 14:51 來源:未知 作者:admin 點擊:次 打印
我們每天吃的菜都需要用到食用油，那么，吃了這么多年的油，你知道食用油都有哪些作用嗎？
食用油的作用
1、油的傳熱作用
使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調(diào)過程中，用油脂作為傳熱媒介的應(yīng)用很廣，由于油脂的沸點高，加熱后能加快烹調(diào)速度，縮短食物的烹調(diào)時間，使原料保持鮮嫩。適當(dāng)?shù)卣莆占訜釙r間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點。
2、改善菜肴色澤
油脂可以使菜肴呈現(xiàn)出各種不同的色澤。例如在制作掛糊上漿菜時，由于油溫不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈現(xiàn)出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅(qū)散原料表面及內(nèi)部的水分，油分子滲透到原料的內(nèi)部，使菜點散發(fā)出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風(fēng)味。香油內(nèi)鏈(麻油)更具有特殊的香味，對改善菜肴的風(fēng)味，提高菜點質(zhì)量有很大的作用。
3、增加營養(yǎng)成分
在烹調(diào)過程中，由于脂肪滲透至原料的組織內(nèi)部，不僅改善了菜肴的風(fēng)味，并且補充了某些低脂肪菜肴的營養(yǎng)成分，從而提高了菜肴的熱量，即營養(yǎng)價值。
我們見到的都是一桶一桶的油，那么這些油是怎么灌裝的呢？下面小編就帶大家了解一下。
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灌裝頭數(shù) |
2 |
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灌裝速度 |
8-10桶/分鐘（5 L） |
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灌裝能力 |
1-20L |
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灌裝精度 |
0.1% |
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工作電壓 |
220/380V |
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空氣壓力 |
0.5-0.7Mpa |
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外部尺寸 |
1200*700*1200mm |
這款半自動食用油灌裝機有哪些優(yōu)勢呢？小編給大家介紹一下。
電動BSB食用油灌裝機產(chǎn)品優(yōu)勢：
機動性：兩個頭兩個泵，分別控制
單頻變頻器調(diào)速?？朔植疾痪默F(xiàn)象
快速灌裝：灌裝頭的單頭單功率匹配
根據(jù)管徑的填充率，填充速度提高20%-35%
高精度：單泵頭立控制，恒壓，流量更穩(wěn)定，單頭可直接修改誤差，保證1‰填充精度
穩(wěn)定：當(dāng)某一站管道堵塞時，不會影響其他站，造成灌裝精度的變化
能耗;0.37KW的研磨電機提供動力降低能耗延長壽命
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